Milhojas de patata con salsa de colmenillas y trufa fresca

Finas capas de patata acompañadas de salsa de colmenillas y trufa recién laminada.

Ingredientes

• 800 g de patatas
• 30 g de colmenillas secas
• 200 ml de nata
• 20 g de trufa fresca, 30 g de mantequilla y 150 ml de caldo

Preparación

1. Rehidrata las colmenillas y corta las patatas finas.
2. Coloca las patatas en capas en un molde untado y hornea 45 minutos a 180 °C.
3. Cuece las colmenillas con caldo y nata 10 minutos.
4. Desmolda, cubre con salsa y lamina la trufa para cuatro platos.