Colmenillas a la crema

Una receta sencilla y elegante que revela toda la profundidad de las colmenillas en una crema suave.

Ingredientes

• 40 g de colmenillas secas o 250 g frescas
• 250 ml de nata
• 1 chalota, 20 g de mantequilla, sal y pimienta
• Perejil fresco

Preparación

1. Rehidrata las colmenillas 20 minutos y enjuágalas con cuidado.
2. Cocina la chalota en mantequilla, añade las colmenillas y cocina 8 minutos.
3. Añade la nata, salpimienta y cocina 10 minutos a fuego suave.
4. Sirve con pasta fresca, arroz o ave.