Vieiras con colmenillas
La dulzura marina de las vieiras se acompaña con una salsa ligera de colmenillas.
Ingredientes
- 16 vieiras
- 30 g de colmenillas secas
- 200 ml de nata
- 1 puerro, 100 ml de vino blanco y 25 g de mantequilla
Preparación
- Rehidrata las colmenillas y pocha el puerro cortado con 10 g de mantequilla.
- Añade colmenillas y vino, reduce 5 minutos y vierte la nata.
- Dora las vieiras con el resto de la mantequilla, 2 minutos por lado.
- Sirve las vieiras con la salsa para cuatro personas.