Pescado crujiente con sabores del bosque

Pescado blanco crujiente con un rebozado aromático y una crema ligera de colmenillas.

Ingredientes

• 600 g de filetes de pescado blanco
• 30 g de colmenillas secas
• 80 g de pan rallado panko
• 1 huevo, 60 g de harina, tomillo, limón, sal y pimienta

Preparación

1. Rehidrata y pica las colmenillas y mézclalas con panko y tomillo.
2. Pasa el pescado por harina, huevo batido y el rebozado.
3. Hornea 18 minutos a 200 °C, dándole la vuelta a mitad.
4. Sirve con limón y ensalada para cuatro; añade crema de colmenillas si quieres.