Aligot au maroilles

Une purée filante et généreuse où le caractère du maroilles rencontre la douceur de la pomme de terre.

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre farineuses
• 250 g de maroilles sans croûte
• 20 cl de crème entière
• 60 g de beurre, ail, sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée et écrasez-les très finement.
2. Chauffez la crème avec le beurre et l'ail, puis versez-la sur la purée.
3. Ajoutez le maroilles en dés et travaillez à feu doux jusqu'à obtenir une texture filante.
4. Servez aussitôt pour quatre personnes.