Mille-feuille de pommes de terre, sauce aux morilles et truffe fraîche
De fines couches de pommes de terre accompagnées d'une sauce aux morilles et de truffe fraîche.
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 30 g de morilles séchées
- 20 cl de crème
- 20 g de truffe fraîche, 30 g de beurre et 15 cl de bouillon
Préparation
- Réhydratez les morilles et taillez les pommes de terre en fines rondelles.
- Montez les pommes de terre dans un moule beurré et cuisez 45 minutes à 180 °C.
- Mijotez les morilles avec le bouillon et la crème pendant 10 minutes.
- Démoulez, nappez de sauce et râpez la truffe pour quatre assiettes.