Noix de saint jacques aux morilles
La douceur iodée des noix de saint jacques s'accorde à une sauce légère aux morilles.
Ingrédients
- 16 noix de saint jacques
- 30 g de morilles séchées
- 20 cl de crème
- 1 poireau, 10 cl de vin blanc et 25 g de beurre
Préparation
- Réhydratez les morilles et faites fondre le poireau émincé dans 10 g de beurre.
- Ajoutez morilles et vin blanc, réduisez 5 minutes, puis versez la crème.
- Saisissez les noix dans le reste du beurre, 2 minutes par face.
- Servez les noix avec la sauce pour quatre personnes.