Poisson crunchy aux saveurs boisées

Un filet de poisson croustillant en chapelure parfumée, accompagné d'une crème légère aux morilles.

Ingrédients

• 600 g de filets de poisson blanc
• 30 g de morilles séchées
• 80 g de chapelure panko
• 1 œuf, 60 g de farine, thym, citron, sel et poivre

Préparation

1. Réhydratez les morilles, hachez-les et mélangez-les au panko et au thym.
2. Passez le poisson dans la farine, l'œuf battu puis la chapelure.
3. Cuisez 18 minutes à 200 °C en retournant à mi-cuisson.
4. Servez avec citron et salade pour quatre; ajoutez une crème aux morilles si souhaité.