Risotto aux morilles

Le riz absorbe doucement le bouillon et le parfum forestier des morilles pour un plat généreux.

Ingrédients

• 320 g de riz Arborio
• 40 g de morilles séchées
• 1 l de bouillon chaud et 10 cl de vin blanc
• 1 oignon, 50 g de parmesan et 30 g de beurre

Préparation

1. Réhydratez et rincez les morilles. Faites revenir l'oignon dans la moitié du beurre.
2. Ajoutez le riz et nacrez-le 2 minutes, puis versez le vin blanc.
3. Ajoutez le bouillon louche après louche pendant 18 minutes.
4. Ajoutez les morilles, le parmesan et le reste du beurre. Couvrez 2 minutes puis servez.